Friday, October 5, 2012

Porkkanamuffinit

Seuraa leivontapostaus, sillä Kekri on kuukauden päästä ja jos joskus pitää syödä porkkanakakkua tai porkkanamuffineja, niin kekrinä. En ole mikään kovin harras pakana, ja vietän juhlapyhiä miten sattuu ristiin rastiin ja lomittain, mutta henkilökohtaisesti vietän kekriä huomattavasti mieluummin kuin irlantilaislähtöistä, amerikanisoitunutta Halloweenia...

Asiaan!


Porkkanamuffinit
12 kpl

3  kananmunaa
4-6 porkkanaa (n. 4dl raastetta)
100g margariinia (tai voita, tai rypsiöljyä)
3dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita (tai neljänviljan jos siltä tuntuu)
2 tl leivinjauhetta
1,5tl kanelia
1/3tl inkivääriä

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata rasva mikrossa ja anna sen jäähtyä. 
2. Riko kananmunien rakenne, lisää porkkanaraaste ja jäähtynyt rasva.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Saa sekoittaa ronskisti, taikinasta ei tule ilmavaa.
4. Jaa vuokiin, ne saavat tulla melkein täyteen. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Sitruunainen tuorejuustokuorute

1pkt maustamatonta tuorejuustoa (esim Philadelphia)
1dl tomusokeria
1tl vaniliinisokeria
2rkl sitruunamehua
(sitruunankuorta voi raastaa koristeeksi)

1. Sekoita ainekset keskenään ja kuoruta jäähtyneet muffinit juuri niin rustiikkisesti tai hienosti kuin sattuu huvittamaan.

1 comment:

  1. Hei!

    Blogissasi on monta hyvää reseptiä! Oletko kuullut reseptisivustosta Etsiresepti.fi?

    Jos olet kiinnostunut saamaan enemmän liikennettä omaan blogiisi tai muuten vain haluat löytää hyviä reseptejä, suosittelen että lähdet mukaan Etsiresepti.fi hakemistoon: http://www.etsiresepti.fi/mene-mukaan-ruokablogien-kärkeen

    Konsepti on jo olemassa monissa Euroopan maissa, ja meidän kauttamme blogit saavat viikottain jopa tuhansia vierailijoita.

    Toivottavasti oma blogisi on pian listan kärjessä!

    Ystävällisin terveisin,

    Ann-Sofi
    http://www.etsiresepti.fi/

    ReplyDelete